Kirjoitin kerran runon siitä, kun ei ollut aamulla laittaa maitoa kahviin ja sitten piti juoda se kahvi mustana, eikä se ollut yhtään kiva kiva. Tätä runoa kommentoi eräs henkilö, joka sanoi, että pannukahvit ne on oikeat kahvit. Okei. Olin kerran Annin luona ja heidän vanhempansa keittivät pannukahvit, mua alkoi jo silloin kiinnostaa, että miten se tapahtuu. Olen kahvihullu ja keitän ihan paskaa kahvia, haluaisin oppia keittämään hyvää kahvia.
Varsinainen herätys tapahtui sitten pannukahvin osalta silloin, kun menin ostamaan Cittarista alekahvia, ja otin vahingossa kaksi pakettia PANNUN kuvalla varustettuna! Ei kahvinkeittimen! ÄÄää! Ja jotenkin musta tuntuu, että joku yrittää nyt johdatella mua pannukahvin pariin. Ei paha, eilen kävelin kirpputorille ja löysin sieltä ihan uuden, käyttämättömän kahvipannun. Siitä se ajatus sitten lähtikin.
Tässä kerron siis siitä, miten keitin elämäni ensimmäiset pannukahvit. Otin ohjeita eripuolilta internettiä ja selasin foorumeita. Näin se käy:
1. Tarvitset jonkun keittokelpoisen astian, jossa kahvi tehdään (kahvipannu, kattila tms.) sekä kahvia, jossa lukee pannujauhatus. (suodatinjauhatus on vissiin hienompaa, eikä laskeudu lopulta pannun pohjalle, kuten kuuluu) ja tietysti vettä tarvitaan.
2. Mittaa vesi kahvipannuun ja kiehuta se liedellä. (En oikeasti ollut varma, miten paljon vettä tarvitaan suhteessa kahvinpurujen/porojen määrään, mutta mittasin kahvinkeittimeni mukaan 4 isoa kuppia, jota vastasi 4 mitallista kahvinporoja).
3. Kun vesi kiehuu, ota pannu pois liedeltä ja kauhaise sieltä pieni mitallinen/kupillinen vettä sivuun hetkeksi. (käytin pientä teekuppia, mutta voit varmaan käyttää vaikka desimittaa tai jtn muuta kuppia). Älä heitä vettä pois!
4. Lisää kaikki kahvinpurut kahvipannuun ja nosta pannu takaisin liedelle. (Tässä kohtaa sekoitin lusikalla vähän, jotta kaikki kahvi sekoittuu veden sekaan) Odota, kunnes kahvi kiehahtaa. Tässä kohtaa pitää olla nopea! Sillä nyt on sen sivuun jätetyn veden aika. Kun kahvi alkaa pulputtaa, kaada pikkukupillinen vettä nopeasti kahvin sekaan ja nosta kahvi pois liedeltä. Sammuta liesi.
6. Ota pannumyssy pois, kaada kahvi kuppiin, juo kahvi.
Tuloksia, mielipiteitä, päätelmiä:
Kahvi maistuu aivan erilaiselta, kuin kahvinkeittimessä keitetty. Kahvinpuruja/poroja (mitä lie ovatkaan) olisi ilmeisesti voinut laittaa aivan hitusen vähemmän, muuten kokemus oli oikein oivallinen. Näiden ohjeiden perusteella ei ollut tämäkään mitään avaruustiedettä, mutta en vieläkään ole varma, teinkö asiat, kuten kuuluu. Jos joku tietää jotain niksejä, jippoja tai muutenvaan jotain mikä liittyy pannukahvin keittämiseen, kertokaa!
Ja kannattaa pistää se pannumyssy/pipo takaisin pannun päälle, kylmenee muuten nopeampaa.
JA NIIN! Piti vielä sanoa, että tämä on nyt siis se teemapostaus. Liinan Keittiössä -sarjassa tapahtuu seuraavaksi vesipiipun laittaminen ja maistelu/polttaminen. Mulla on tiivisteet paskana ja toinen letku melkein tukossa, joten repeilyä luvassa... ;D
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Saa heittää jotain! Heitän sitten takaisin.